Povijest Kvasa

Kvas je nastao na prostoru današnje Rusije prije tisuću godina, gdje se i danas proizvodi nekoliko vrsta ovog pića. Slovenski narodi su pripravljali kvas jer je to zapravo bio jedan od načina da sačuvaju žitarice i konzerviraju ih. Prvi put kvas je spomenut u ruskim ljetopisima iz davne 989. Godine kada je Knez Vladimir” dijelio narodu hranu, medovinu I kvas. Riječ ”kvas” znači “kiselkasti napitak” a omiljeno je piće velikom broju ljudi I poslije više od tisuću godina. U doba Petra Velikog kvas je bio veoma popularan, a pripremao se po raznim receptima. Danas u Rusiji postoji oko 50 vrsta kvasa. Neki od njih su: antonovka, kiselkasta juha, bijeli kašasti kvas, limuno - medeni kvas, kvas baštenske jagode, malinin kvas, ciklin kvas, kvas od kruha. Postoji i kvas Sankt Peterburg, poznat po tome što je uvijek bio na stolu ruskog cara Nikolaja Pavloviča.

Kvas je biološki vrijedno piće, posebno u pogledu minerala. U njemu možete naći dosta željeza, kalcija i fosfora, ali i vitamina B kompleksa koji su visokovrijedni. U odnosu na voćne sokove i druga bezalkoholna pića, kvas ima znatno manje kalija. Kvas se može koristiti u dijetama, te slučaju da osoba treba povećati unos vitamina B kompleksa. To se prije svega odnosi na pacijente koji se oporavljaju od neke bolesti ili operacije, kod pada imuniteta, trudnoće, nutritivne anemije, poremećaja u radu probavnih organa, hipovitaminoze vitamina B kompleksa, kod loše koncentracije i podizanja općeg tonusa organizma. U narodnoj medicini, kvas je korišten kao lijek za zarazne bolesti, a u Ruskim bolnicama kvas su svakodnevno davali svim pacijentima, zbog njegovog blagotvornog učinka na cijeli organizam i podizanja općeg tonusa organizma.

Naravno, ovo piće mogu piti i potpuno zdrave osobe, a tako će ugasiti žeđ unoseći nutritivno veoma vrijedan proizvod. Ako Vaše dijete voli bezalkoholna osvježavajuća pića, ponudite mu kvas umjesto nekog drugog gaziranog “sokića”.